唠叨几句:
1.不管包什么饺子,和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐,可以使饺子皮更有韧性,做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时,不要加香油和五香粉等香辛味重的调料,会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时,加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失,做出的饺子鲜美又多汁,加入烤肉酱调馅才香味浓郁,多汁还不油腻,会使茴香味更浓郁,还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后,放入冰箱能使肉馅遇冷凝固,包的时候不出水,煮出的饺子又多汁。
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