冷水上锅,每个生胚之间要留点距离,盖上盖,二次醒发约10至15分钟。
这是二发好的状态,生胚明显变大、拿起来会明显变轻就可以,开大火蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖即可。
焖的过程可防止回缩、塌陷、一定不能少了这一步。
蓬松暄软,玉米味特别香浓。
冷水上锅,每个生胚之间要留点距离,盖上盖,二次醒发约10至15分钟。
这是二发好的状态,生胚明显变大、拿起来会明显变轻就可以,开大火蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖即可。
焖的过程可防止回缩、塌陷、一定不能少了这一步。
蓬松暄软,玉米味特别香浓。
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