【肉丝芥兰头】
食材准备：芥兰头1根、猪五花肉100克、小米辣3个、蒜瓣2个、姜丝少许
辅料：花生油、盐、蚝油1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、芥兰头冲洗干净，用削皮器把它的外皮削去，芥兰头的外皮颜色是绿色的，削皮的时候建议削厚一点，会比较的嫩。
2、去皮以后的芥兰头直接切成细丝，切的时候注意一下，一般它的底部会比较的硬，这个你可以把它去掉。
3、炒锅里放入花生油，烧至微微冒烟的时候，把我们切好的五花肉放进去开始煸炒，炒出多余的油脂出来，放入小米辣还有蒜瓣和姜丝爆香。
4、接着倒入我们提前切好的芥兰头开始炒，芥兰头的水分其实不是特别的多，所以它吃起来没有莴笋那么的软。
