提起吃鱼，全国各地有不同的吃法，但微山湖的鱼就别有一番味道。微山人在外地几乎不吃鱼，因为外地的鱼怎么也做不出微山湖的味儿来。
微山湖的鱼做的别有滋味，因而在全国各大城市便有了微山湖鱼馆。全国各地的微山湖鱼馆，味道也是各异。要想品尝真正的美味，您还得亲自到微山湖畔、渔家船上来。吃的人多了，人们便给微山湖的鱼宴编了几句顺口溜："要说去吃饭，还是微山县；大盘子、小盘子、鱼丝、鱼片、鱼丸子"。在微山，从点鱼做菜、端鱼上桌到吃鱼都颇有一些讲究。
先说说这点鱼，鱼有多种，会点为妙。微山湖的鱼有78种，客人一般都是尊口难开，吃什么鱼需要主人当场拍板。香辣四鼻孔鲤鱼、干炸小白鱼、鮥鱼汤、如意鲫鱼卷、红烧鳜鱼、爆炒鱼片便成了首选。
点好鱼之后，常常会由主人向客人介绍各种动人的传说。微山湖鱼多，故事也多。就连康熙、乾隆二帝摆驾微山湖时，也对微山湖的饮食赞不绝口、流连忘返。话说这四鼻孔鲤鱼原来是进贡乾隆的贡鱼，其实比平常的鱼多长了两根短须，看起来像多了两个鼻孔；乌鳢又称为"孝鱼"母鱼在产完卵之后眼便瞎了，小鱼们不忍心母亲被饿死，纷纷牺牲自己，甘当母亲的口粮，直到母亲重见光明……，客人听着听着便不由得赞叹大自然的造化神奇。
