晃动炒锅，使青椒肉馅受热均匀，煎至青椒外皮微黄色时，翻过来煎另一面，等两面都煎好以后，倒入漏勺中控油。
另起锅添入少许食用油，油热后倒入姜末炒香，倒入调好的料汁，再倒入青椒肉馅。从锅边淋入半勺清水，盖上锅盖，开小火，连续焖煮5分钟左右，中间要及时的晃动炒锅，避免粘锅。五分钟后，即可关火起锅装盘。
最后再把剩余的汤汁浇在青椒肉馅上面，这道营养美味的青椒塞肉馅就做好了，颜色很漂亮，造型很好看，关键是非常美味。
这道菜通过煎炖的过程，尖椒和肉的完美结合，咸香多汁，特别好吃，可以说是百吃不厌，而且超级下饭，一碗饭配一根青椒就够啦。。。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青椒，五花肉，生姜，大葱，鸡蛋，淀粉
调料：食盐，花椒粉，料酒，老抽，白糖，鸡粉，生抽，蚝油
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