在家怎么加玉米面做老式桃酥,正宗老式桃酥

2、用手动搅拌器搅拌均匀，直到糖融化，油和鸡蛋充分融合，看起来非常浓稠，入图中的样子就好了。

3、小苏打1克、泡打粉2克称量准确备好。如果没有厨房电子秤就用大拇指和食指捏一点就好了，小苏打超量味道会发苦。不过经常做烘焙的小伙伴都知道厨房电子秤是必备品的。

4、普通的核桃酥只加面粉，这个核桃酥不同，加了一把玉米粉，更香酥。用网筛把玉米粉过筛到搅拌好的油糖和鸡蛋的混合物中。玉米粉就是细一些的玉米面，加入玉米粉会让核桃酥更酥脆，口感更好。

5、接着把低筋面粉一起过筛进去，一次性过筛完就好，不用分次。