喝汤前是满满仪式感的“开封仪式”,由食客拿木锤亲自砸开封泥,扒开荷叶,层层环绕的香味一瞬间迸发,随着热气,氤氲在包厢上空,光闻着便令人垂涎不已。
只见锅内的鸭汤色呈金黄,油星挨挨挤挤,十分诱人。
盛上一碗,金黄的鸭汤微微黏嘴,又不失清爽,拨开表面的一层浮油,汤里簌簌腾起油脂和肉织就的香气,鲜香之味登峰造极。
鸭汤虽是珍馐,但在这碗炒米面前却可以沦为配角。金黄的鸭汤里撒上一把金黄的炒米,袅袅升腾的热雾中,温润的汤中裹上满口的酥脆。
不一会儿,几碗汤喝得精光,然而今夜的这出好戏才刚刚开始。
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[ 老吴的待客之道 ]
一间好的私房菜馆,主人家定是餐饕。
做私房菜,原料最是讲究,要求极致的风味,定要顶级的食材。老吴平日里走南闯北,探寻风味之间,也在找寻地道的风物。
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豆 腐 三 宝
比如这惊艳到我们的,比吃肉还香的“豆腐三宝”。