7、中火,因为鱼身较长,不能完全浸在汤汁里,要不断转动锅,使鱼头鱼尾都能浸入汤汁,同时不断地用铲子盛起汤汁淋在鱼的表面,使其上色和入味,不需翻面,以保持鱼身完整。注意要用锅铲背面从底部轻轻推一推鱼身几次,防止糊底,待汤汁浓稠即可关火
8、装盘,色香味俱全,下饭神器哟!
小贴士
因为酱油含盐,豆瓣酱和辣椒酱也鲜甜咸香,这道菜无需再加盐、糖和味精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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8、装盘,色香味俱全,下饭神器哟!
因为酱油含盐,豆瓣酱和辣椒酱也鲜甜咸香,这道菜无需再加盐、糖和味精。
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