腐竹炒熟牛肉的家常做法,牛肉炒腐竹做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 17:15:53

导语:现在的猪肉太贵了,所以我们就推荐大家解馋的时候改吃牛肉了。这道牛肉烧腐竹,通常是以牛里脊、腐竹为主要食材,倒入锅中进行翻炒烹饪的一道家庭小菜,简单又美味。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一道“牛肉烧腐竹”的做法。把牛肉和腐竹往砂锅中一丢,不用什么精细的技巧,简单又粗暴。但出锅后却鲜香四溢,配着米饭吃,连汤都不剩。

腐竹炒熟牛肉的家常做法,牛肉炒腐竹做法(1)


【食材清单】:

主料:牛肉、腐竹(提前泡发)

配料:胡萝卜、腐乳、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻

调料:料酒、生抽、海鲜酱、白糖、食盐


【步骤一】

首先,我们把牛肉冷水放入锅中焯一下。倒入一些料酒去腥,开大火把水烧开后,打去锅中的浮沫。焯水2分钟左右,把牛肉捞出来,并用清水冲洗干净。这一步主要为了去除牛肉中的血水,减少腥味。牛肉稍微晾凉一些,切成两厘米左右的小块备用。

腐竹炒熟牛肉的家常做法,牛肉炒腐竹做法(2)

腐竹已经提前用常温水泡发了,我们把它放在碗中。取一根胡萝卜,削皮后切成均匀的滚刀块。大葱切成马蹄片,生姜也切成片,大蒜切成小粒,放在一起。再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒和一个拍散的肉蔻备用。

腐竹炒熟牛肉的家常做法,牛肉炒腐竹做法(3)


【步骤二】:

接下来,我们调一下料汁。取一枚碗碟,先放入20生抽克和一块腐乳,然后再倒一点腐乳汁。加入海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克以及一些料酒,用勺子把调料搅化后备用。

腐竹炒熟牛肉的家常做法,牛肉炒腐竹做法(4)

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