除此之外，东北餐桌上还有许多野菜：马齿,，用它做菜盒子；槐花，用来炒鸡蛋；榆钱，将其与玉米粉和大豆粉一起做窝窝头头，粘饼子
千种吃法，蘸酱1号
在东北人眼里，除了煎炸蒸煮，现在这些春季的鲜蔬和野菜都是绝好的蘸酱菜：蒿焯水蘸酱、刺老芽焯水蘸酱、婆婆丁蘸酱......
东北人如何吃野菜？
给他一碗酱，他可以吃出两条绿带！
毕竟，酱在东北，就像花椒在四川，醋在山西一样，是东北餐桌上的灵魂酱。野生蔬菜的甜酸和苦味以及酱的咸味是东北人民心中最完美的春天味。
尽管酱可以混入所有食物中，但东北地区的人们也非常喜欢吃蘸酱菜。
酱菜有两种：“生”和“煮”
蘸酱也分为“生酱”和“熟酱”
▲您可以使用任何时令食材烹制调味酱。例如，鸡蛋酱是把切碎的葱倒入鸡蛋中，搅拌均匀，将油烧至锅中，然后将大酱倒入其中，然后炒熟，然后煮熟。
有了酱，来自东北的人们也可以做饭包。据说这是满族在战斗年代传下来的美味佳肴。
将两种大米（大米和小米）与蛋汁，土豆泥，葱，香菜和时令炒菜混合，用生菜叶或芝麻叶包裹，然后双手握住。 “吃饭”。
野生蔬菜，东北餐桌常客
不少人会质疑东北是不是只有土豆白菜。但其实，东北的春夏之际不仅不缺香菜、菠菜、油麦菜、卷心菜等这些常见蔬菜，还有，蒲公英、小根蒜、刺嫩芽、蕨菜、蒿等很多人没吃过的山野菜。到了盛夏，马齿苋、苋菜、灰灰菜等更是在东北的田间地头疯长。
即使在秋天和冬天，除了酸菜，萝卜，白菜和葱之外，每年春天的冰箱里都有库存，秋天还可以买到野菜。因此，即使在下雪季节，东北桌上也经常放置一盘黄色的食用野菜。
这样，东北人民就喜欢野菜的程度不亚于南方的野菜。毕竟，在1959年至1961年这三年的困难时期，东北的田地里没有谷物。在此期间，只有野菜生长，挽救了许多生命。
因此，在春季和夏季，在东北部，如果您看到有人拿着刀从你身边，请不要害怕，他们去田间是挖野菜
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