3、把干煸过的紫菜盛入碗中，再加入适量的虾皮，加入盐。
4、锅里加入适量的清水，水开后转为中火，然后把鸡蛋液淋入锅中。
5、鸡蛋液全部形成蛋花以后，连同汤一起倒入碗中，最后撒上香菜即可。
1、做紫菜鸡蛋汤，喝的就是清爽的口感，所以不需要勾芡。
2、紫菜一定要提前干煸一下，这样做出来的鸡蛋汤才没有腥味，味道更鲜美。
3、一定要选用优质的紫菜，好的紫菜颜色为紫褐色、有光泽，闻起来有淡淡的海草香味；如果紫菜的颜色发黑、无光泽，闻起来有腥味，则不建议购买。
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