五香熏鱼酱汁的配方,山东五香熏鱼正宗做法

2、锅中无需放油，倒入八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、桂皮、白芷小火翻炒出香味，这样更能激发出香料的香味。

3、炒至香料微黄，倒入清水，清水的量可以多发，接着加入两勺生抽、两勺老抽、一大块冰糖、一勺米醋、一勺料酒煮开，根据咸淡加入适量盐。煮开后的酱汁倒入干净无水无油的盆中放凉。

4、腌制好的鱼块用厨房纸擦干表面的水分，这样油炸的时候不会到处溅油。

5、锅中倒油，油温5趁热，放入鱼块中火炸，鱼块不要直接倒，一个个往里面放。