除了汤锅牛瘪，还有黄绿色的干锅牛瘪，比汤锅更好下口，是香辣口中夹杂着几丝苦，口感很奇妙。
牛瘪汤很适合作为旅行中的味蕾终极猎奇之选，出门不易，吃“苦”才是正经事。
推荐店铺：榕江忠诚肖家牛瘪汤
万物皆可酸汤除了酸汤粉和酸汤火锅，在黔菜中，酸也是无处不在。
酸汤米豆腐就是其中的代表性小吃，以白酸汤打底，米豆腐是用贵潮米（糙米）制成的，米香味很浓郁，入口化得很快，有点像福建的米粿，和酸汤一起入口，整体也是清爽的酸辣。
图片@石不移
酸菜炒灰粑也是一道值得尝试的美食，看起来平平无奇，夹一块灰粑入口有惊喜。灰粑属于碱水类食物，是用稻草灰过滤的水和糯米制成的，口感有点像凉粉。
推荐店铺：苗阿哥
图片@Never
在凯里，不能错过的糖水也和酸有关，比如最招牌的冰杨梅汤，汤很红，汤里的杨梅很水润，喝起来酸酸甜甜，夏天来上一碗可以瞬间解暑。
有些杨梅汤里不只有杨梅，还会有荔枝、枇杷等应季水果，不同的季节来可以获得开盲盒的快乐。
推荐店铺：原生态文式冰杨梅凯里第一家
图片@成都香香嘴
凯里的寻酸之旅到这里就告一段落，深夜写完，着实是把我自己给写开胃了……
如果你来贵州玩，请一定不要只把凯里当作来玩西江千户苗寨的中转，这对你的胃来说绝对是个遗憾～
这篇文章从三月写到了四月，想出门吃吃喝喝的心是越来越强烈，但这个春天对于江浙沪人民却不那么美好，希望新月有新气象，让这波扰人的疫情快结束吧！
相关阅读
,
