鱼酱酸
鱼酱酸也是凯里寻常红酸汤plus，酸度又蹭蹭蹭上涨，看起来汤底更红更鲜艳。
它是苗族人用扒岩鱼和高山特有的红辣椒、木姜子、苗家米酒等原料熬制而成的，适合进阶嗜酸者们来挑战。
图片@小白队长
黄辣丁鱼在沸腾的鱼酱酸汤中浸过之后会变得格外鲜嫩，完全感受不出来腥味。不爱挑刺的也可以选择烫黄牛肉。
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腌汤
腌（当地人称an）汤是比鱼酱酸更进阶的存在，乍一闻甚至会觉得有些刺鼻，它是用青菜加入盐、酒、炒熟的糯米装坛发酵而成的，一坛腌汤的发酵时间要大半年，所以开封时能臭到让人晕厥。
图片@小唐今天吃了吗
神奇的是，用腌汤沸腾过的食材，却是越吃越香，越吃越让人上头，喜欢臭香口的朋友，请一定要挑战一下腌汤。
