原料：
坛子肉150克、麦仁100克、青红椒粒30克、葱花、盐、味精、色拉油各适量
制作：
1.把坛子肉切成小丁。另取麦仁用清水泡涨以后，入笼蒸1小时至熟才取出。
2.净锅里放少许的色拉油，下坛子肉丁炒至吐油出香时，才倒入麦仁和青红椒粒，稍后加盐和味精调味（见图1、2）。
3.待炒出香味后，撒入葱花并出锅装碗，即成。
银丝牡丹
原料：
渤海湾产牙片鱼，净肉300克，水发金钩翅针150克，海螺头（香螺）400克。
制作：
1、将牙片欲肉片薄片，卷上理好的鱼翅点缀以火腿，红椒等作成花筒状上屉蒸熟浇白汁。
2、海螺头洗净，片成合叶片，爆炒后在盘中摆成牡丹花状。
葱烧换柱河鳗
