皮蛋可以放冰箱冷藏吗?
皮蛋在低温的条件会使其品质变差,会影响其风味和色泽,所以把皮蛋放冰箱保存可以延长其保存时间,但会在口感和口味上有所损失,放冰箱冷藏一般放6个月不会有问题。如果放在室温下干燥通风的地方保存,一般在夏天可以放60天左右没问题,冬天则可以放120天左右不变质。
如何挑选皮蛋?1、挑选蛋壳灰白、无黑斑、无裂纹的。
2、拿起皮蛋摇几下,颤动越大的质量就越好,还有好的皮蛋在摇的时候不会有声音发出。
3、在购买皮蛋时尽量选择带有QS标志的正规厂家的产品。
皮蛋的家常做法:1、准备皮蛋、葱花、辣椒粉、生抽、香油、香醋、油。
2、把皮蛋切2刀分成4块,切好后摆盘中(喜欢煮熟的可以放蒸锅蒸6分钟,或者放水中煮8分钟)。
3、调制拌料,把葱花和辣椒粉放入碗内,然后起锅烧油,油温6成热把油倒进碗内,然后加入生抽、香醋和香油搅拌均匀。
4、把调制好的拌料均匀的淋在皮蛋上面即可。
就是这么简单,美味就可以轻松拥有。
结语:皮蛋很美味,但是皮蛋含有一定量的铅元素,就算现在制作工艺改良,就算铅的含量很少了,一样也改变不了皮蛋中还是含有铅元素的现实,所以尽管皮蛋很美味,我们在食用的时候还是不要过量,特别是儿童更应该少吃。