食材
五花肉1000g、葱姜适量、生抽70g、甜面酱20g、白糖20g、花椒大料适量、香叶适量、肉桂适量、陈皮适量。
做法
1、五花肉洗净，切成1-2cm的长条块状。
2、取小碗，将生抽60g、甜面酱20g、绵白糖20g都倒入碗中。
3、将五花肉条置入一容器中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。
4、取一砂锅，葱段、姜片垫底。
5、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜。
6、将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。
7、盖上砂锅盖，大火烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。
把子肉
食材
带皮五花肉500克、葱适量、姜适量、调料包1个、甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖适量、鸡精适量。
做法
1、五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。
2、用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
3、腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面备用。
4、把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水。
5、最后放入调料包。
6、盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖制大约一个小时。
把子肉
食材
五花肉700克、姜20克、葱20克、老抽20克、生抽40克、甜面酱15克、炖肉料1包。
做法
1、五花肉洗净切成1-2CM宽的长块。
2、加入老抽和生抽，加入甜面酱和绵白糖。
3、抓匀，入冰箱腌制2-4小时。
4、备好姜葱，料包。
5、锅底放上姜片。
6、摆上肉片，再放一层姜葱，再放上肉。放入料包。最后倒入腌制肉时出来的汁和少许清水。
7、上火，烧开，转小火炖约1小时。
8、入口醇香，美味把子肉就做好了。
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