所需食材：鲈鱼 葱姜 蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给清洗一下，多清洗几遍，然后再给鲈鱼肚子里面的黑膜给撕掉，然后再把鱼鳃弄到，这是腥味的来源，接下来之后再清洗干净。
2、给洗净的鲈鱼剁成小块，不要弄得太大了，腌制的时候不容入味，烹饪的时候也不容易入味，切好的鲈鱼块再放进盘子里面备用
3、接下来再准备一些生姜，切成姜丝，然后再准备一些小葱，直接给切成葱段 把葱姜放进鲈鱼里面，然后再放入料酒 盐 鸡精 胡椒粉，在给充分的搅拌均匀 放在一边给腌制一下
4、再准备一些大蒜，先把大蒜给洗净，然后再给切成蒜片，再准备一些生姜，直接给切成姜丝，然后再准备一些大葱切成葱花，最后再准备一些青椒 红椒，切成辣椒段，再给放进碗中备用
5、取出腌制好的鲈鱼，把里面的葱姜给挑出来，然后再放入一个鸡蛋，再添加一些淀粉，给充分的搅拌均匀，使其均匀的裹上一层薄薄的面糊糊
6、锅中烧油，然后再放入辣椒煎一煎，煎到断生的时候，把辣椒给盛出来，然后再放入腌制好的鱼，小火慢煎，煎至焦黄的时候，然后再翻动一下
