上海菜肉包子正宗做法,上海排名第一的鲜肉包

做法；1.黑木耳提早浸泡好，去杂质，用开水焯一下，沥干切碎。（如果用干香菇也很好，我是家里没有香菇，才用的黑木耳）

2.上海青青菜洗净，用开水焯一下，捞出过冷水，切碎，挤去水分，要挤的干些，否则水分过多了不好包。然后用些植物油搅拌一下，

3.鸡蛋磕入大碗，加点料酒打匀，加料酒可以去腥，

4.锅里油热，放入鸡蛋液炒熟，铲碎关火，越碎越好，油要多些。最好加些猪油，会很香。