夏日将至，不仅仅表示着快乐的假期近在咫尺。对于我们吃货而已，更是能享受美食的好季节。太阳当空，这会的热情会比任何时候更加浓烈，身体的熏烤，那入口的就很排斥热啦，我想大多数朋友会和青青一样，在这个季节都不太喜欢滚烫的食物吧。那今天青青可是带来了福利。
这里是清清爱做菜，我是清清。今天我的婆婆教我一道凉拌韭菜，听后我先是吓一跳，产后却吃一惊，吃着竟然这么过瘾，到底是如何做的呢？让清清把这个好吃还特别适合夏日的菜品给大家分享一下吧。
【食材准备】：韭菜、鸡蛋、
【第一步】：
首先我们需要准备一小把的韭菜，然后对韭菜进行清洗。清洗的时候我们可以将它放入盆中，再往清水中加入一勺食用盐，食用盐能够起到消毒*菌的作用。然后将韭菜在盐水当中稍微的浸泡一会儿，浸泡过后，我们就可以对韭菜进行清洗了。姜韭菜的头尾认真地清洗干净，如果油黄页或者是腐败的叶子也要将它去掉，以免影响口感，甚至是吃坏肚子。
【第二步】：
全部清洗之后，我们将它放到案板上来进行一个改刀。我们可以将韭菜切成四到五厘米左右的长段，全部切好之后，我们将它放入到一个大碗当中，这时候再往里面倒入事先烧好的开水，一定要是滚烫的开水才行，而且开始的量要没过韭菜，稍微的浸泡两分钟，使韭菜烫熟，这时候就可以将韭菜控水捞出了。先将它放入到一个碗中等待备用。
