文~十月
天气热了没有胃口，每天发愁不知道吃什么，凉拌菜应该是最受欢迎的，简单省事省力，尤其针对夏天减肥的女士不二的选择。今天分享几款凉拌菜，换着吃超级下饭。
10道夏天的凉拌菜第1 拍黄瓜
夏天最常见的就是拍黄瓜了，不仅清凉解暑，还美容养颜，简简单单一拍，做法简单还下饭。
1.准备2根黄瓜清洗干净，把黄瓜拍碎，然后切成小块
2.准备3-5 蒜瓣，拍碎放在切好的黄瓜上。放点香菜段
3 调一个万能的凉拌汁，碗里放入10克米醋，一勺生抽，适量的盐、来几滴香油，1勺辣椒油，搅拌均匀。万能料汁弄好了
4 倒入黄瓜上搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜就做好了。
第2 凉拌藕片
食材准备;莲藕,姜末，白醋，白糖，香油，盐，辣椒段
做法步骤：1 首先把莲藕清洗干净去皮，切成薄薄的片。
2 把切好的藕片泡入清水中，一定多清洗几遍，才能洗掉多余的淀粉。这样吃起来才更脆。加入白醋，防止莲藕氧化变黑。处理好以后，倒入足量淹没藕片的清水。
 3、准备配料：准备一些姜末，莲藕一定要放姜末。
4、 把藕焯水30秒，水开后下入泡好的莲藕，倒入少量的白醋，水开后30秒沥出，立刻用过凉水，能保持莲藕的脆度。
 5、藕片放入姜，白醋，白糖，盐，香油，辣椒 段，再淋入花椒油即可，一道爽口凉拌藕片就做好了，脆爽开胃。非常适合炎热的夏天。

第3 菠菜粉丝
食材 ：菠菜，粉丝，2-3个小米椒， 蒜末，油炸花生米，
配料 米醋，香油，盐，
步骤
1 首先咱们将菠菜去根，用清水多冲洗几遍，洗好的菠菜切成段备用。
2 准备点一些粉丝，用开水泡3-5分钟，泡好了过一下凉水，剪段备用。
3 水开把菠菜炒半分钟捞出来过凉水，用手攥干水分，放入盆里，
4 把粉丝放进去，再放入蒜末，辣椒；淋入热油。
5 碗里放满一勺盐2，生抽1勺5克，米醋2勺10克左右，少许的香油。一勺辣椒油搅拌均匀。
把弄好的料汁倒入菠菜上，抓拌均匀即可。
第4 凉拌绿豆芽
绿豆芽小时候最常吃的菜，那会农村自己涨一些绿豆芽，省钱还好吃。
做法步骤
1 准备适量的绿豆芽用清水冲洗干净。水开后放入绿豆芽，焯水30秒，捞出来用凉水泡上。 过2遍凉水，控干水份备用。
2 准备一些配料：准备几个小米椒，香菜段，葱花
来一勺米醋，一勺白糖，加适量盐进行调味。
3 .锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。.花椒炸出香味捞出来。将热油淋入绿豆芽里。
搅拌均匀即可，爽口的绿豆芽就可以了。
