谁说低碳水就一定只能吃欧包。今天用燕麦、黑麦、全麦做了个吐司，又香又软还低碳水，减肥必备[偷笑]
By 町凝菱
用料
- 中种
- 全麦 50克
- 新鲜酵母 1.5克
- 水 100克
- 即食燕麦 50克
- 主面团
- 全麦粉 50克
- 高粉 100克
- 糖 20克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 110克
- 盐 5克
- 鲜酵母 5克
- 无盐黄油 15
做法步骤
1、燕麦种提前一晚混合冷藏发酵，第二天加入主面团。牛奶预留和10-20g，看粉吸水量，千万不要一次性加完，切记。
2、揉到扩展阶段加入黄油，看看我面团的状态，稍微粘手，但是不稀。
