卤菜店虎皮鸡爪制作方法和步骤,鸡爪怎么炸能起松皮

2.起锅倒油，下入30克冰糖，开小火把冰糖炒化。

3.慢慢炒到颜色变成枣红色。

4.然后倒入滚烫的开水，一碗左右，能没过鸡爪的量最好。

5.接着把鸡爪加进来加葱姜，开大火烧开，水开之后煮上3分钟。然后捞出来沥干水份。