卤菜店虎皮鸡爪制作方法和步骤,鸡爪怎么炸能起松皮

10.准备一盆冰水或者冷水，鸡爪放进来。浸泡2个小时以上。

11.准备一些调味料。葱姜蒜，干辣椒，一小把花椒，一个八角，一块桂皮，2片香叶。

12.泡好之后虎皮就出来了。

13.起锅烧油，倒入前面的调味料。炒出香味。