3）接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊中，用刮刀以切拌结合翻拌的手法进行混匀，混匀后倒入剩余的蛋白霜中，继续以切拌结合翻拌的手法进行混匀。混匀后蛋糕糊就完成啦！面糊的质地有点粘稠，非常细腻光滑。
4）接着倒入垫了烘培纸的烤盘中（28in x 28in）抹平表面，震几下去除小气泡，送入预热好的烤箱310华氏度烤30分钟左右！
5）烤好的蛋糕出炉后，从烤盘中移出来，撕开四面的烘培纸，放在烤架上，等蛋糕还有余温的时候就可以开始卷蛋糕啦！不要等蛋糕彻底放凉再来卷，这样卷的时候容易开裂。
6）准备一张烘培纸，把蛋糕片放在烘培纸上，然后均匀地抹上奶油，靠自己这边抹厚一点，然后借助擀面杖将蛋糕卷起来，整理定型包上烘培纸，放入冰箱冷藏半个小时左右！
虎皮配方：
蛋黄8克、细砂糖35克、玉米粉17克
温馨提示：烤箱开始预热400华氏度10分钟
做法：
1）8颗蛋黄倒入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发均匀，接着加入细砂糖，一起用电动打蛋器高速打发至表面出现清晰的纹路，蛋黄糊看着起来有些浓稠感，接着过筛加入玉米淀粉一起用电动打蛋器低速打发10秒左右，然后用刮刀翻拌均匀！
2）接着倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面，震几下，送入预热好的烤箱400华氏度烤12分钟左右！烤的过程中，要观察虎皮上色的程度。
3）烤好的虎皮出炉后，从烤盘中取出，放在烤架上稍微放凉后，抹上一层奶油（用的还是coolwhip）然后把之前的蛋糕卷从冰箱取出，放在虎皮中间的位置，蛋糕卷接口朝上，然后虎皮对折起来，整理定型后用油纸包裹起来，放在冰箱冷藏半个小时左右再来切片享用啦！
看着虎皮蛋糕卷大家可喜欢？跟你说真的特别好吃，我没有把持住吃了两块，觉得加了一层虎皮之后的蛋糕卷，比起普通的瑞士卷好吃太多了！
