5. 松弛之后的油皮面团能拉扯出粗膜,稍揉几下,分成大小均匀的9份,油酥面团也分成9等份,松弛10分钟;为防止水分和油分蒸发,要全程用保鲜膜盖严;跟大家分享个小窍门:保鲜膜太软太粘,可将保鲜袋剪开使用;
6. 取松弛好的油皮面团,捏成小碗状,将油酥面球放在中间;
7. 将油酥面球包裹在其中,收口捏严;
8. 将其它几个依次处理,光滑面朝上,蒙保鲜膜静置10分钟;此步完成小包酥面团;
5. 松弛之后的油皮面团能拉扯出粗膜,稍揉几下,分成大小均匀的9份,油酥面团也分成9等份,松弛10分钟;为防止水分和油分蒸发,要全程用保鲜膜盖严;跟大家分享个小窍门:保鲜膜太软太粘,可将保鲜袋剪开使用;
6. 取松弛好的油皮面团,捏成小碗状,将油酥面球放在中间;
7. 将油酥面球包裹在其中,收口捏严;
8. 将其它几个依次处理,光滑面朝上,蒙保鲜膜静置10分钟;此步完成小包酥面团;
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