长话短说,来吧!
-------【桃花酥和菊花酥】-------【油皮材料】 中筋面粉120克,猪油30克,蜂蜜5克,凉水65克,盐0.5克
【油酥材料】 低筋面粉100克,猪油50克
【馅料装饰】 红豆沙180克,表面刷凉水少许,表面撒黑芝麻少许,表面刷蛋黄可随意
【数量】 9个
【烘烤】上下火180/180度,20分钟
【制作】
1. 主材大合影:中筋面粉,低筋面粉,猪油,易小焙低糖低钠水洗红豆沙,蜂蜜,盐,凉水;
2. 油皮材料混合均匀,揉成无干粉的面团,蒙保鲜膜饧20分钟;
3. 油酥材料混合均匀,揉成团,用保鲜膜包裹好备用;
4. 红豆沙每个20克,揉成球;水洗红豆沙较软,包裹时有难度,可以将豆沙球放冰箱冷冻,包裹前5分钟取出;