我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友点击关注,让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。
能做御膳房的点心,一出手必是精品~
在美食江湖,点心一直是当红的流量大咖,多种口味的组合、混搭,造就出一道道出神入化,精美绝伦的舌尖上的美食~
其中,这道传说乾隆最爱的点心荷花酥,更是将做法发挥到极致,薄如蝉翼,吹弹可破,美出登峰造极的意境,一眼就能彻底沦陷,中秋佳节不管是自己吃,还是招待客人都倍有面儿,今天阿飞就给大家分享它的高颜值做法~
文末有详细视频教程
——【荷花酥之美味技巧】——
1、炸荷花酥必须是凉油下锅,开小火浸炸。如果油温太高,荷花酥会很快上色、定型,无法呈现花瓣绽放,层次酥脆的效果;
2、出锅后,荷花酥一定要控油后食用;
【荷花酥】特点—口感酥香,香甜四溢
材料准备:
【主料】豆沙馅20克
【配料】面粉50克/植物油5克
【调料】炼乳5克/白糖3克
——【具体制作方法】——第一步:和面我们准备面粉50克,加入植物油5克,植物油能使面团起酥分层,炼乳5克,炼乳超市都有卖,也可以换成牛奶或者奶粉,白糖3克,再加入少许清水,把面粉和成软一点的面团~
第二步:油面我们和一块油面,盆中放入面粉30克,加入植物油10克,把油面和的和面团一样柔软,这样更容易操作~
阿飞唠叨:倒植物油时请千万不要手抖哦~
第三步:调馅准备豆沙馅20克,一般超市买来的豆沙馅比较稀,我们少掺一些面粉,把豆沙馅和的硬一些,方便包制,和好的面不用饧,直接取出来 把它揉光滑,下成大小均匀的面剂子,把面剂子摁扁,包入一小块油面,放在虎口处 转动着收紧开口~