炝拌冬笋的家常做法,油焖冬笋的正宗做法大全

今天在X大妈生鲜店买到了一份高山细竹笋，七块多钱，就能尝到山区春天的鲜味了。

拿回家动手剥笋清洗后切成细长条，方便入味，决定做个青花椒炝拌来吃。烧开水之后调入适量的盐留个底味，汆烫几分钟后捞起晾干放凉，锅中放油用小火炸香青花椒粒后捞出，再转大火烧到七成热油炝入笋条，之后加入红辣椒粉、麻油、酱油、蚝油、糖、盐各适量，再充分拌匀，用一个碗扣住盛放笋条的碟子，放冰箱冷冻二小时至充分入味后，做为凉菜配白米饭开吃，青花椒的鲜麻味增加了高山细笋的清香鲜嫩，值得一试。