买了两斤多的大鲢鱼肉，今天拿一些加上酸菜做一道女儿爱吃的酸菜鱼，剩下的腌起来明天再想想怎么吃。
酸菜鱼
食材：鲢鱼肉适量，酸菜小半棵，剁椒一勺，蒜叶少许，料酒一勺，花椒粒少许，姜片适量，胡椒粉少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.鲢鱼肉洗净切稍厚点的片，加入料酒、胡椒粉、盐拌匀腌十五分钟。
2.酸菜清洗干净切小块，蒜叶洗净切末。
3.锅烧热，放酸菜煸干水分盛出。
4.锅烧热加油，放剁椒、姜片、花椒粒炒出香味，加入适量的开水、酸菜煮开。
5.再放鱼片下锅继续煮五分钟，加入少许盐、蒜叶调味即可。
酸辣土豆丝
食材：大土豆一个，青红辣椒各半根，白醋半勺，生抽半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.土豆削皮洗干净切丝，放入水里加一点白醋泡两分钟，再冲洗一下。
2.青红辣椒去蒂去籽洗净切丝。
3.锅烧热加油，放土豆丝下锅翻炒一分钟，再放青红椒丝炒断生，锅边淋入少许白醋。
4.加盐、生抽、少许水炒均匀即可。
墨鱼干冬瓜排骨汤
食材：排骨一根，中墨鱼干一个，冬瓜适量，枸杞子少许，料酒一勺，姜片适量，胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1.墨鱼干放温水泡发，撒去墨鱼骨、眼睛、皮，洗净切薄片。
2.排骨洗净剁成块，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出洗去浮沫。
3.冬瓜削皮洗净切大块。
4.锅烧热放墨鱼片干煸至金黄色盛出。
5.排骨放入砂锅内加入适量的水、墨鱼片、姜片炖二十五分钟。
6.再放入冬瓜块继续炖十分钟，加枸杞子、盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：墨鱼干含盐，炖汤只需加一点就行。
