【步骤七】:转入小火将腌好的肉片放入锅里,转中大火煮开,肉变白变色即可,然后放一勺鸡精用勺子搅拌均匀即可关火出锅啰!
【产品图】:盛入汤碗中,放上少许葱花即可上桌享用了。鲜香又好喝的“酸菜蚕豆肉片汤”就做好了!喜欢的可以试一试哦!
——烹饪小贴士——嫩蚕豆是南方春天里的珍贵美味,说它珍贵倒不是因为它的价值高,毕竟蚕豆也不是什么稀罕玩意儿,它的珍贵在于它上市时间短暂,而且每天老嫩都不一样。每一个春天来临,蚕豆总是能带给人味觉上的惊喜,它在口腔中散发着青草和泥土芳香的味道。这种细腻的美味也如同青春般的稍纵即逝。所以爱吃蚕豆的趁这个季节多做一点来吃哦!不要惆怅蚕豆不会做,今天我和大家分享的制作方法非常不错哦!而且做法简单,主要要注意这几点就可以了。
(1)蚕豆性滞,不可以生吃的,生蚕豆需要多次浸泡或焯水后再进行烹制才可以食用。同时切忌不可多吃哦,以防胀肚伤脾胃。蚕豆含有致过敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病,所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃
(2)蚕豆要把顶上的花芽去掉,这个东西味道苦涩。有的喜好把蚕豆的皮去掉,虽然口感要好一点,但是本人建议不要去掉皮,因为蚕豆的许多维生素都在皮里边。
(3)没有酸菜的可以不放酸菜,当然有酸菜最好,它可以开胃。也可以用其它的菜来和它一起烧汤来吃,如西红柿等味道都不错哦!
(4)猪瘦肉要切薄片,用鸡蛋和淀粉可以使肉片更加滑嫩好吃。
(5)制作蚕豆大家千万记住,不能用铁锅,铁锅会让汤色发黑。
以上内容是我和大家分享的“酸菜蚕豆肉片汤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!