又到了分享菜谱的时间呦!哈喽,我是高兴。你的做饭小帮手!
很多人都喜欢吃腌制的咸鸭蛋,它的口感绵柔、细腻,营养价值也非常的高。做咸鸭蛋一般有2种做法,一种是泡,另外一种是腌,今天我们选择用腌的方式。那么如何在家腌制出绵软流油的咸鸭蛋呢?赶快来看看吧!
腌咸鸭蛋需要的食材主料:生鸭蛋。
调味料:高度数白酒、食盐。
【食材介绍】高度白酒的作用是让鸭蛋的蛋白质加快凝固,同时白酒还有消毒的作用。
【鸭蛋的挑选】
方法1:摇晃一下。如果摇起来有松动的感觉,就表明这种鸭蛋可能坏了,不新鲜。一定要选择那种摇起来没有晃动的。
方法2:闻味道。鸭蛋闻起来如果有酸味或者臭味的话,大家一定不要买。市场上很多卖鸡蛋、卖鸭蛋的地方,如果摊位比较潮湿的话,鸭蛋就很容易变质。
方法3:看颜色。一般来说鸭蛋的颜色比较自然、分布均匀,这类的鸭蛋质量很好。如果深浅不一说明质量有问题。