腌咸鸭蛋的做法
【第1步：生鸭蛋的处理】
首先把鸭蛋放入清水中，先用钢丝球把鸭蛋的表皮清洗干净。洗干净的鸭蛋晾干水分。准备一瓶高度白酒，高度白酒的度数一定要52度以上的。
准备2只无油无水的碗，1只碗倒入白酒，另外一个碗里面倒入盐。
高兴的小贴士：洗净的鸭蛋要晾干水分，保证表面没有水分的存在，不然在腌制过程中很容易变质！
【第2步：这样做才能流油！】
晾*鸭蛋直接放到这个高度白酒里面，白酒里不要兑水！白酒的量没过鸭蛋即可，这一步有*菌的作用。鸭蛋在白酒中泡30分钟之后，把鸭蛋拿出来，放到盐碗里面。
在鸭蛋的表面裹上一层盐，包上一张纸巾，再次放进白酒碗中沾湿，再放到食盐碗中裹上一层食盐即可！最后用保鲜膜将鸭蛋包裹起来。
