公认最好的腌鸭蛋方法,腌鸭蛋出油最好的方法

第六步:我们再把蛋放入酒中泡几秒钟。

Tips:高度的白酒是鸭蛋出油的关键，它可以加速蛋内的蛋白质凝固，促使蛋黄出油。如果没有白酒，腌出的鸭蛋起沙，很难出油。

第七步:滚过白酒的蛋再放到装盐的碗中滚上一圈（记得一定要全部都裹上）。

第八步:滚上盐的蛋我们用保鲜膜包裹上，放到无水无油干燥的容器中。

第九步:等所有的蛋全部都用保鲜膜包裹好后，都装入容器中，我们盖上盖子，放到阴凉的地方，等一个月后就可以得到流油起沙又咸香的鸭蛋了。