祖母的书《我们的健康》
祖母对Maria的影响很深，“我的祖母是1904年生人，在世时曾是一名小学教师，她从60岁开始写了多本关于草本香料与烹饪的书。祖母常常自己去采集香草，教我香草的用法。我从小跟着她学会爱土地，欣赏泥土的芬香和肥沃。感谢祖母教我感知自然，理解自然，我也总是试图将她教给我知识传递给我的学生。”
“我很喜欢教孩子做饭。孩子们天性亲近自然，喜欢动手。通过做饭，孩子们会发现厨房里的彩虹的，心里也会种下热爱自然和健康的种子！”
02
先用眼睛吃
Maria的“彩虹厨房”倡导一种全新的料理观念，即植物性和自然属性的饮食。
在注重意大利特色的同时，将传统的食谱重新组合，本着“尝一口自然的味道”的宗旨，教大家用有机的本地食材，烹饪出色彩和营养同样丰富的蔬食料理。
在Maria看来，爱才是料理中的主角，是我们身心健康的核心，而食材和烹饪技巧则给我们的身体机能带来平衡与滋养。
Maria认为，我们吃食物是先用眼睛吃，然后才调动其它感官来享用，食物的色彩就如同调色板对于画家来说一样重要，所以她会用季节的色彩来去创作菜品。
“为了增加蔬食品类的丰富性，我不断地学习意大利的传统菜式，并在先生Marco的帮助下，将能量营养的知识和意大利风味结合起来。”
03
创建彩虹厨房
2011年是Maria人生和职业的关键转折点，关掉了经营多年的一家餐厅，开始与草本植物们一起工作，给儿童们开办启蒙素食课程，帮助当地多家有机素食企业研发，并且在一次素食聚会上与先生Marco相识。
