在山东多地，比如潍坊、寿光、莱州都有杠子头火烧的踪影，尽管它们的外形可能不尽相似，但由于做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，所以使用这种工艺制作出的火烧都叫自己杠子头火烧。杠子头火烧虽然外形质朴，但分量十足，是山东人餐桌上常见的主食之一。
由于制作杠子头火烧非常消耗体力，现在多以机器代替人工，纯手工的杠子头火烧已经非常罕见了。
烟台叉子火烧
叉子火烧源于烟台，后来传入北京，成为一款北京小吃。叉子火烧以酵面团裹夹油酥面烙制，颜色金黄，香酥可口，看着就非常有食欲，这种火烧的皮层可达十五、六层之多，口感非常软韧。
夏津宋楼火烧
宋楼火烧是德州市夏津的传统特色名吃，它是由面粉加黄豆面制作而成，外形非常有特色。经过锅烙火烤的火烧，一个个会膨胀为灯笼形，所以也被叫做"灯笼火烧"。宋楼火烧香酥可口，还可以切成细丝加猪肉或者鸡蛋焖烩，别具风味。
大脑会思考，双手会劳动。看了这些各具特色的火烧，不得不感叹山东人的勤劳和智慧。除了今天汇编的这些火烧外，在齐鲁大地还有许多许多这样的存在，小小的一块火烧揉进了当地人无限的心血和智慧。
这么多火烧你吃过哪些？你所在的当地还有哪些特色？评论里一起交流吧！
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