7、馅料食材中的奶油加入砂糖打发到能裱画的状态~~ 但要特殊说明一下，奶油不是打发的时间越长越好，打发过度就水油分离啦，把握尺度哦~ 奶油和糖的比重我一般用10：1，当然根据口味可以适当调整~ 打发奶油的时，温度低些更容易打发~ 所以奶油建议先冷藏24小时在用~ 如果是天气较热，可以把打蛋盆和打蛋头都事先冷冻一下在用~ 要是这样心里还没底，打发的时候盆下可以垫上冰袋~
另外，购买奶油的时候也要注意， 有些牌子的奶油是无法打发到裱花的... 比如说鸟窝（雀巢），就不能~
8、包馅料时会用到熟糯米粉作为手粉。 熟糯米粉可以买现成的，也可以自己来炒~ 方子给的分量是50g，实际上用不完会剩下很多，但太少也不值得一炒~ 就多做一点备用吧~ 锅烧干，小火放入糯米粉，明显感觉水分蒸发就是炒熟了~
如果火候过大或者炒的时间变长面粉就会变黄~ 没经验？ 最简单的验证是否炒熟方式就是，弄一点尝尝，和生粉味道做个对比就知晓了
