原料:南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克
做法:
1.南瓜切片蒸熟,捣成泥状,与糯米粉,玉米淀粉和糖混合,揉成柔软的面团。
2.取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料,包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右,在椰蓉里滚一下即可。
榴莲糯米糍
原料:榴莲、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉
做法:
1.除榴莲以外的所有材料混合,上笼大火蒸15分钟至熟透,再凉至不烫手;干锅中火,倒入糯米粉翻炒大约1分钟。
2.两手沾满熟粉20克,趁热拿下面团,揉成条状,切成大小相等小块,压扁,包入榴莲肉,放入冰箱冷藏一个小时左右即可。
冰香糯米糍
原料:糯米粉150克、水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰子粉
做法:
1.糯米粉、水、糖混合揉均;开水冲入澄粉,将之烫熟,揉入糯米粉面团。
2.将熟猪油加入面团揉均成糯米皮,将皮捏成碗状,包入豆沙,揉光滑。
3.上笼大火蒸十分钟,取出趁热将表面沾上椰丝即成。
黑芝麻糯米糍
原料:糯米、黑芝麻、白糖
做法:
1.糯米浸泡一夜,蒸成糯米饭;炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合。
2.蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可。
豆腐糯米糍