甑儿糕的最正宗做法,老北京甑糕正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 18:07:04

熟梨糕。与梨无关。学名叫"甑儿糕"。起初只有豆馅、白糖、红果三种馅料,逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的馅料,形成一种地道的天津风味小吃。酸酸甜甜的圆形小点,印在一代又一代天津人的美食记忆中。

甑儿糕的最正宗做法,老北京甑糕正宗做法(9)

炸卷圈。皮儿包着豆芽菜、酱豆腐、香菜…一定要是津味儿素的馅儿料才正宗,包裹好后放进油锅里炸的金黄酥脆。如果再用一角大饼卷着一起吃,大饼的面香与卷圈的香脆结合得恰到好处。如今,天津炸卷圈也不断推陈出新,有用馄饨皮、春卷皮包裹的卷圈,卷圈的馅料也变得时尚起来,有鱼香肉丝、麻辣鸡丝等等,更加符合年轻人的口感。

甑儿糕的最正宗做法,老北京甑糕正宗做法(10)

10、银丝卷。"馒头包面条"才是天津菜有的银丝卷。甜而不腻,细如银丝,丝条洁白,根根分明,口感暄软,简单易做,出锅的银丝卷咬一口松软无比,散发出一股股特有的面香。

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