Hello,大家好,我是牛妈。很人都不知道这个怎么读,“甑”读作“zèng”,这个甑是古代的一种蒸食用具。
以前一直以为甑糕很难做,现在才知道甑糕的做法原来这么简单,层次丰富,口感软糯,味道香甜,而且非常的有营养。
今天就为大家分享甑糕的具体做法,真的是简单的不能再简单了,三步就能搞定,大家一起来学吧!
甑糕材料:
糯米 红芸豆 蜜枣 白糖
做法:
- 将芸豆提前泡20个小时,糯米提前淘洗干净泡8个小时备用。
- 把蜜枣对半切开,没有蜜枣也可用红枣代替。
- 准备一个深一点的盆,底部先铺上一层糯米,铺平正些。然后铺上一层蜜枣或者是红枣。
- 接着再铺一层糯米,再铺一层芸豆。
- 再铺一层糯米,最后铺一层蜜枣。
- 接着倒入适量的水,水加的与最上层的蜜枣平行即可。
- 起锅烧水,水开后大火蒸2到3个小时。
- 蒸好后出锅,用铲子把上面的蜜枣抹平。喜欢吃甜点的趁热撒上白糖就可以吃了。
小贴士:
1.糯米就是江米,选择长粒的或者圆粒的都可以制作
2.记住蒸之前一定浸泡,泡过之后的米蒸起来更容易熟并且更黏糯可口。
3.最好用红芸豆,颜色更好看,实在没有也可以不用豆子。
4.如果不用蜜枣用红枣,一定要去核,如果红枣过干可提前浸泡。也可以用搅拌机把红枣打成枣泥来用。
5.也可以电饭煲或高压锅,都可以用来蒸甑糕。如果用蒸锅,一定要注意加水,防止烧干。
6.如果甑糕做多了吃不完,可以放凉后冷冻保存,只需吃之前加热即可,甑糕是越蒸越有味也更好吃,所以不用担心。