特点，酱香浓郁，香酥微辣。
主料，鸡中翅500克约10个，粉丝100克。
调料，盐，味精，鸡粉，花生酱，芝麻酱各适量，蒜香粉一克，大蒜汁五克，美极鲜10克，辣鲜露2克，吉士粉30克，自制香炸粉适量。
自制香辣粉的制法
面粉2千克，淀粉200克，生粉200克，泡打粉25克，香辣粉280克，搅拌均匀即可。
鸡中翅洗净，一切两块加盐，味精，鸡粉，花生酱，芝麻酱，蒜香粉，大蒜汁，美极鲜，辣鲜露拌匀腌制5~6个小时。
将鸡翅蘸香炸粉入烧，至五六成热的油中炸至金黄成熟捞出。将粉丝用吉士粉拌匀，入油中炸酥垫入盘底，上面放炸好的鸡翅即可。
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