做炸鸡时，腌制鸡肉只需加一种调料，炸鸡外酥里嫩、好吃入味
炸鸡是现在市面上非常流行的一种风味小吃，无论是在街头还是商场都随处可见炸鸡小店、不经意间就能闻到诱人的炸鸡香味。相信很多人都无妨抵抗炸鸡的诱惑，小编也是一样，每次去外面逛街，总忍不住要买上一些炸鸡。
小编的一位同学是开炸鸡店的，他家卖的炸鸡在我们当地还算比较有名。在一次和同学的闲聊中，小编请教了一些做炸鸡的经验，原本想着这么好吃的东西做起来应该很复杂，没想到做法竟非常简单。炸鸡想要做得好吃，无外乎两点，一是腌制，二是裹粉，只要掌握好这两点，在家也能做出香酥入味的炸鸡。
---【香酥炸鸡】---
所需食材：鸡翅根500克、奥尔良腌料25克、炸鸡裹粉100克、葱段少许、姜片少许。
1、首先把买回来的鸡翅根在清水中浸泡半小时以上，泡出部分血水。
2、在鸡翅根表面划上几个口子，方便翅根入味，但注意不要不要把肉划断。
3、把处理好的鸡翅根放在一个容器中，加入25克奥尔良腌料，再加入25克清水、少许葱段和姜片，把鸡翅根抓拌均匀，让每一块翅根都均匀地裹上腌料，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，让翅根充分入味。腌制鸡肉的时候，只需要加奥尔良腌料和清水就可以，做出来的炸鸡味道非常好。盐、酱油之类的调料都不需要再添加。
