酥心麻花的制作方法,正宗酥麻花的做法和配方

18.起锅倒油，油烧到七成热。丢一小块面团下去，三秒内快速浮起说明温度够了。转小火下入生坯。

19.不要着急翻动，先定型再翻动。不停地翻动它，让它受热均匀。

20.炸到颜色金黄，表面硬脆的程度就可以出锅了。

小贴士：

1.这次是半发酵做法，口感柔软，蓬松度会差一点。吃着扎实有口感。

2.炸的时候火候不要太大，不然外皮焦了内部还不熟。