煎饼的选用的材料也有很多不同，主要有绿豆、大米、玉米、高粱、地瓜等。将主料打成面糊，再摊成一张薄薄的面饼就做好了一张煎饼。当地人喜欢卷着大葱蘸着大酱吃，味道清香爽辣还十分的方便易做。
三、云南鲜花饼
云南鲜花饼是当地的一种特色美食，以当季的鲜花作为馅料制饼，食用上非常的新鲜特别，满口花香，无论是从吃法还是味道上都算得上是一绝。
鲜花饼外层的面皮是多层酥面做的，里面的馅料一般采用了玫瑰、玉兰、菊花等当季新鲜花卉。通过加工制成特色鲜花馅料，味道清香口味香甜。鲜花饼咬开外层非常酥软，馅料甜香中带有一丝丝的花香，花瓣的颗粒感依旧存在，十分特别。
四、新疆烤馕
新疆烤馕作为新疆的传统美食，独具风味。烤馕的做法与汉族的烧饼做法相似，都是放在炉中大火烤制而成的，但是烤馕放置的时间可长达半个月。
