嗨大家好我是小徐，今天又和大家见面了，今天给大家分享公婆饼的家常做法，我会从和面到调馅，详细讲解，保证大家看一遍就能学会。
公婆饼最早起源于，湖北恩施，是恩施十大名小吃，在当地非常有名，去旅游比尝的小吃，做法风味突出民族特色，相传在乾隆年间，有一户唐姓人家，老两口面食手艺一绝，忙完家里的劳作，闲暇之余，用面粉做了一种饼，拿到市场换些银两补贴家用，时间过的很快，老两口的儿子长大成家娶媳妇了，老两口也变老了，老两口就把面食手艺传给了儿媳妇，儿媳妇非常孝顺，包揽了全家的家务，忙里忙外，每天都给老两口做各种口味的面食，老两口直夸儿媳妇做的好吃，让很多邻居羡慕，有一天乾隆微服私访来到了恩施，听说这里有一家做面食非常好吃，乾隆就慕名来到了老两口的家里，老两口的儿媳妇给乾隆做了各种面饼子， 品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，当时称赞叫绝，乾隆回京以后让御厨前来学习，每年年底臣会，都会做上这种饼子，乾隆为了留念这户人家，就把次饼起名十八公婆饼，直到流传至今。
做法配料：300克家用普通面粉，2克酵母，1克无铝泡打粉，1勺白糖，植物油30克，猪肉300克，葱，葱。
步骤1和面：取300克面粉，加入2克酵母，1克无铝泡打粉，一勺白糖，加无铝泡打粉能使做出的饼更宣软，无铝泡打粉对人体是没有害的，实在不喜欢可以不放，用170克的温水和面，这种面不能和太硬了，一定要软一些，搅拌成大棉絮状，这面是比较沾手的，所以倒入一点食用油防止沾手，揉光滑醒面1个小时。
步骤2做肉馅：首先取一头大蒜，先给它去皮，用刀拍碎，剁成蒜末，取新鲜的猪肉300克，切碎剁成肉末备用。
取锅烧热倒入油，把蒜末放进去爆香，根据自己口味放入黄豆酱，一勺蚝油，翻炒三四分钟，充分炒出酱香。
