大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
特殊时期想吃个面包,蛋糕,酥饼都买不到,家里有孩子就馋这口。能出门的时候,家家的小孩子隔三差五的会去面包店买几个解解馋,现在怎么办?其实只要家里有面有油有鸡蛋,用烤箱就能在家做,一点不比卖的差。
今天咱就分享一道老婆饼的家常做法,如今家里食材不是太全,我们就用简单的食材来做出别样的老婆饼,一样好吃,做这个饼让你了解油酥的制作方法以及起酥的技巧,很实用,值得收藏。
【家常老婆饼的特点】外皮金黄,皮酥里软,又香又甜
【家常老婆饼的具体做法】
【食材】面粉,植物油,鸡蛋,黑芝麻
- 第一步:做油皮
我们先来做油皮,普通面粉200克,倒入玉米油90克,倒入适量的温水,温水一般不超过40度,用筷子搅拌成面絮,搅拌到没有干面粉为好。
加入白糖30克,用手揉成面团,把盆揉光滑就可以了,盖上锅盖把面团松驰一会。
- 第二步:做油酥
接下来做一点油酥,面粉100克,倒入玉米油50克,边倒边用筷子搅拌成面絮,倒入白糖50克 ,油酥的味道才够甜。
用手搓揉,团一团 ,团成油酥。盖住锅盖,松驰十分钟。
- 第三步:做剂子
10分钟以后,取出油皮用手搓成长条。切成等分的小面剂子,用手按一按,拿起擀面杖擀成小圆片。
接下来把油酥也切成每个大小相等的油酥块,用手团成小圆球,团好以后,拿起油皮包住油酥球,收口处不要露出油酥球。