过年肯定离不开炸货。
每年春节前，我妈都会一次性炸好多东西，先炸粉条丸子（焦丸子），再炸面块、焦叶，最后再炸酥肉、茄盒、藕盒和我最爱的带鱼。之所以先把素的炸出来，是因为炸过东西的油还能二次利用，如果先炸带鱼，这个油难免会有些鱼腥味留在里面。
家里老人不舍得把油倒掉，一般都是直接单独存储在油桶里，如果密封条件不好，油就会变味而且越来越黑，做出来的食物也让人闻着就恶心难受，重复利用的食油对人体伤害非常大。
1、废油变清油
这是我最常用的方法，我平时做油炸食品比较多，像茄盒、藕盒之类的经常做，因为每次都会剩一些面糊，这些面糊不要倒掉，再稍微加一点清水搅拌均匀，直接倒在油锅里，电磁炉的火不要关，把面糊炸成饼，这样油里面的杂质会大部分被面糊吸收，自然而然油就清澈了，如果油里面杂质实在太多，就多炸两次面糊就可以了，不过炸好的面糊饼要记得丢掉哦。
分享一个吸油面糊配方：低筋面粉 少量糯米粉搅匀即可。
