另外准备一小块肥肉切成片用来熬猪油增香。
熬葱油的食材准备的差不多了，现在开火，把空气烧至冒烟，舀进去两勺植物油倒入肥肉片，中大火煸出里面的猪油。
植物油和动物油复合在一块油的香味才浓，一直把肥肉片煸干， 煸成黄兰兰的油渣捞出来。油渣一会包包子的时候可以掺里面。
然后把油温稍微冷却一下，倒入切好的葱姜胡萝卜以及的其他的料头。开小火慢慢的炸勤翻着点，这样受热才均匀方便把里面的葱油全部炸出来。
蔬菜炸至微微发干以后 ，把准备好的香料放进去，继续小火一块炸，让料香味融进油里面。
千万不要火急火燎了 大火猛怼。
香味炸不出来不说， 原料还光炸糊 ，出来的油黑苦黑苦类。这得跟那小媳妇绣花昂慢工出细活。
锅里面的原料都炸干， 炸香以后 ，再放小葱段 ，香菜段。小葱和香菜不管放得早喽 ，不然光炸糊。一直把原料炸成金黄色， 稍微淋一点82年的茅台酒。把香味充分的激发出来。
