关火是因为防止鳝筒的鲜味流失
03
-蒸鳝筒-
毛豆垫底，放上鳝筒，再盖上一层咸肉
TIPS:
生的咸肉比熟的咸肉鲜味更足！
加入1/4茶匙的盐，2勺黄酒，1茶匙猪油增香
上笼之前，还要盖上4片姜片和2个葱结！
水开后将鳝筒放入锅中蒸10分钟即可
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