【材料清单】
寿司饭250克，叉烧肉100克，海苔1张，生菜、美乃滋各适量。
【制作方法】
1、取竹帘，将切成2/3宽的海苔放在竹帘上，铺上寿司饭，将又烧肉切成细条状放在寿司饭上。
2、将生菜、美乃滋依次放在寿司饭上，卷成卷形切段。
3、放入盘中，食用时佐以寿司姜。
特点:风味独特，清新不油腻。
做法五、四喜卷
【材料清单】
寿司饭250克，海苔1片，黄瓜适量。
【制作方法】
1、将黄瓜切成1厘米宽的长条，海苔铺在小竹帘上，排满寿司饭，
2、将寿司纸铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷，再放上黄瓜，最后放上剩下的两份寿司卷，将黄瓜夹在中间，卷成卷，切段，摆入盘中，食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜。
特点:造型独特，寓意美好，口味清新。
做法六、蛋皮卷
【材料清单】
寿司饭250克，海苔、黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒、大根、蛋皮各适量。
【制作方法】
1、把海苔铺在小竹帘上，铺满寿司饭放入盘中，再把蛋皮铺在竹帘上，将米向下寿司海苔朝上反拍在蛋饼上。
2、放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒条、大根条卷起。
3、将卷好的蛋卷切成段即可。
特点:口味丰富，味道鲜美。
做法七、热狗卷
【材料清单】
寿司饭250克，香肠1根，紫苏叶3片，海苔1片，蛋皮、鱼籽、淀粉、盐、糖、奶油各适量。
【制作方法】
1、淀粉加水、蛋、糖、盐打匀成蛋汁；将平底锅烧热抹入奶油，倒入蛋汁煎成薄蛋皮；香肠入沸水焯烫；竹帘上铺入海苔、寿司饭、鱼籽，包好保鲜纸，放上薄蛋饼、紫苏叶、香肠，卷成卷。
2、去掉保鲜膜，切成几段，摆入盘中即可。
特点:风味独特，香咸可口。
做法八、葵花卷
